以下先介紹『打蛋實驗』, 最後再談談上網買『電動打蛋器』的經過。
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電池攪拌器的打蛋實驗
| 嘗試將『電池攪拌器』改裝, 右邊是加上 一支叉子 的照片, (也請想像加上 兩支叉子 的樣子)。 電池攪拌器確實不夠力, 加上叉子的重量之後轉速明顯變慢, 很難期待它可以將蛋白打到發泡。 |  |
| 後來, 還是用『沒改裝的電池攪拌器』, 調整攪拌頭的位置, 發現攪拌頭要有一部份外露在空氣中, 就有機會將蛋白打到發泡, 右邊的照片就是有黏性的發泡蛋白成果~~ 只是, 這『戚風蛋糕#2』烤出來的蛋糕還是和第一次一樣, 有點像是『超級厚的鬆餅』, 或是『超大顆但沒有加餡的紅豆餅』, 而且冷卻之後嚴重縮水。 事後想來, 『電池攪拌器』的功率最多大概只有幾瓦, 比起插市電『電動打蛋器』的幾十到一百多瓦, 實在是小巫見大巫。 ----也就是『工欲善其事, 必先利其器』 |  |
| 沒有拍成品照片, 附了上次的成品照片給大家參考。 | 上次的成品照片  |
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果汁機的打蛋實驗
戚風蛋糕#3, 改用果汁機, 試了大小兩台果汁機, 包括它們的果汁杯和磨粉杯, 都無法將蛋白打到發泡。照這樣看來, 果汁機的轉速雖快, 但葉片形狀卻只能攪拌, 而無法發泡。
就好像『泡沫紅茶搖搖杯』靠的應該是那一層『氣孔』(沒查到正確名稱), 才能產生那麼多泡沫。
發現果汁機失敗之後, 改回用電池攪拌器補強, 但已經無法將蛋白糖水打到發泡。不管三七二十一, 還是加到麵泡機去攪拌, 烘烤。
當然還是沒成功, 但烤出的成品也只是和前兩次一樣『特別』而己, 並不會更糟。
『泡沫紅茶搖搖杯』的『氣孔』 
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配方調整
戚風蛋糕#1 有點太甜, 所以減糖到 60g。蛋一盒10顆, 所以分成 3+3+4。....
不過這些調整似乎都和成功與否沒什麼關係, 只好期待『打動打蛋器』~~~
| 『戚風蛋糕』 | 陽光宅男的配方 | 戚風蛋糕#1 | 戚風蛋糕#2 | 戚風蛋糕#3 |
| 材料A | ||||
| 蛋黃 | 4顆 | 3顆 | 3顆 | 4顆 |
| 細砂糖 | 40公克 | 40g | 20g | 無 |
| 鮮奶/奶粉 | 鮮奶60公克 | 奶粉加水90cc | 奶粉加水60cc | 奶粉加水60cc |
| 油脂 | 沙拉油80公克 | 奶油50g, 切成1公分的小塊 | 奶油50g, 切成1公分的小塊 | 奶油50g, 切成1公分的小塊 |
| 材料B | ||||
| 低筋麵粉 | 100公克 | 100g | 100g | 100g |
| 材料C | ||||
| 蛋白 | 4顆 | 3顆 | 3顆 | 4顆 |
| 細砂糖 | 70公克 | 70g | 40g | 60g |
| 作法 | ||||
| 蛋白發泡 | 參見陽光宅男 | 電池攪拌器 | 電池攪拌器 (部份外露液面) | 果汁機, 之後以電池攪拌器補強 |
| 蛋黃及麵粉 | 麵泡機攪拌 | 麵泡機攪拌 | 麵泡機攪拌 | |
| 烘烤 | 麵泡機蛋糕功能 | 麵泡機蛋糕功能 | 麵泡機蛋糕功能 |
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網購電動打蛋器
| 尋覓比價『電動打蛋器』的一開始, 先在大賣場看到幾種不同品牌, 功能幾乎一樣 (兩種攪拌棒, 五段功率) , 價位大約七百到一千多元。 |  |
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後來在 R拍, Y拍, 用『打蛋』當關鍵字, 發現有$450的電動打蛋器, 但運費至少要$80。 此外, 還有另一種『手動食物攪拌器』, 大約$299~$450。 |  |
正在猶豫要買哪一種的同時, 繼續用『食物 攪拌』當關鍵字, 在 R拍, Y拍, Pchome線上購物, Yahoo購物中心, PChome商店街, Yahoo購物通, Google 搜尋, 發現大概就是 HF-235, HF-275 這兩個型號最便宜。
終於, 找到 $420 的含運刷卡價, 而且信用卡紅利每一千點折抵$60。也不想等到湊足另一個一千點了, 先折抵 $60 再說, 就這樣 $360 含運刷卡 敲定我的『電動打蛋器』。只是, 商品頁寫的是『五段式超高速攪拌機』, 難怪我一開始都沒找到, 還好最後的型號搜尋策略成功!!
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