2008年12月6日 星期六

幸福家庭土司機

之前看了 LVCHEN 介紹的麵包機, 雖然有些嚮往, 但始終沒有付諸行動去詢價, 購買 ...

最近回老家一趟, 我媽說她買了一台麵包機要給我, 還連麵粉和酵母粉都買好了。我可是從沒和她提過麵包機這件事, 想來她是心疼兒子媳婦離家在外, 要是能自己自製土司, 應該會吃得比較放心。
有這樣慷慨貼心的媽 ---- 此其幸福之一。

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於是, 我就這麼撿現成, 有了一台 Panasonic 的麵包機。所以關於麵包機的選購, 我也無法多做介紹, 請大家參考 LVCHEN 的文章好了。

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研究了說明書, 再實際操作之後, 發現真是簡單得不得了。這麼說好了, 大概只比用電鍋煮飯來得複雜一些

複雜的地方在於: 需要動用到『秤』和『量杯』, 還有材料的種類比較多。除此之外, 只要照份量把材料扔進去, 設定功能及預約時間, ....。
『下好離手』就可以等著享受新鮮出爐的家庭土司 ---- 此其幸福之二。

除了成品的土司之外, 看著幾種材料在簡單的機械運轉之後, 居然二十分鐘就抵得過不知怎麼樣才學得來的手揉麵團。
從此, 生活中常常可以欣賞這種神奇的過程, 還可以哄小孩 ---- 此其幸福之三。

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Panasonic 說明書的建議配方如下:

高筋麵粉 250g $11 ~ $15  
奶油 10g $4 多放奶油可使土司變軟, 反之則變硬
砂糖 大2 (17g) $0.5  
奶粉 大1 (6g) $1 ~ $2  
小1 (5g) $0.15  
180ml   室溫超過25度, 可改放5度的冷水, 且份量減少10ml。
酵母粉 小1 (2.8g) $3  

其中, 大/小 指的是麵包機所附的量匙。也就是說, 只有麵粉要用『秤』的, 水要用『量杯』量, 其餘都是 大匙/小匙 各幾匙就解決了。

材料成本 $20 ~ $24, 但 口感絕對勝過外面買的大部份土司 !!

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第一個自製的土司, 用的是只有 210g 的過期舊麵粉, 水配合減量為 150ml, 而奶油也還沒買, 所以外殼很硬, 但是裡面的口感還不錯。這一天, 還嘗試加了少量的『枸杞』。

試過家裡的麵包刀, 還是覺得用剪的比較好處理。

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第二天, 買了奶油, 麵粉也回到正常的份量250g (一包500g, 分兩次) , 『烤色』調整成淡

暫時沒有加葡萄乾, 算是試驗說明書的原始配方的效果
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第三天, 第四天, 調整奶油的和葡萄乾的份量, 愈來愈鬆軟可口囉 !!

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5 意見:

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  1. 匿名 提到...

    精工牌食譜:
    水 360ml
    奶油或橄欖油 60ml
    高筋麵粉 960ml(=600g)
    砂糖 60ml
    鹽 2.5ml
    酵母粉 5ml

  2. 匿名 提到...

    個人是喜歡再加上
    奶粉 240ml
    砂糖改成黑糖 75ml

  3. 水瓶尤加利 / Eucaly61 提到...

    謝謝你的資訊

    換算下來, (精工 600g 麵包容器較大 => Pana 250g)
    水 150ml (Pana 180ml)
    奶油或橄欖油 25ml (Pana 10~15g)
    高筋麵粉 400ml(=250g)
    砂糖 25ml (Pana 17g)
    鹽 1ml (Pana 5g)
    酵母粉 2ml (Pana 2.8g)

    => 看來精工的鹽較少, 酵母粉較多, 其他要換算體積和重量才知道

  4. LVCHEN 提到...

    Panasonic 的麵包機啊,呵呵..真是幸福的滋味呢!
    自產的麵包味道肯定是最好的!
    對了,麵包要等涼一點才好切喔!

  5. Panasonic Massage Chairs 提到...

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