烘焙粉類一次搞清楚
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高筋、中筋、低筋有什麼不同？發粉、泡打粉、酵母粉、小蘇打粉差別在哪？…… 於是, 買了一本『烘焙粉類一次搞清楚』 這本書, 不只有 麵包、蛋糕、餅乾 等西點的作法, 同時也有 饅頭、包子、麻糬 等中式麵點的作法。 |  |
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2010年4月9日 星期五
中筋麵粉實驗 -- 東方饅頭 v.s. 西方土司
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更新於：2010-04-10 06:17
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